Dosi per 6 porzioni circa:
800 gr. di maiale
250 gr. di cipolle
rosmarino
vino bianco secco
olio di oliva
sale e pepe

Tagliate a pezzetti le costine di maiale e rosolatele in casseruola dopo avervi fatto appassire le cipolle affettate con un poco di rosmarino, in mezzo bicchiere abbondante di olio.
Quando le costine saranno ben colorite, salatele, pepatele ed innaffiatele con un bicchiere di vino bianco.
Fate cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti.