Anguilla allo spiedo

Mondare, lavare, tagliare a rocchi l'anguilla. Infilare su uno stuzzicadenti o su uno schidione i rocchi alternandoli con 1 foglia di alloro ed 1 di salvia. Spolverare con sale e arrostire sulla graticola.

Roast eel

Clean, wash and cut the eel into roller-like pieces. Pierce the pieces with a toothpick or a kitchen spit, interspacing each of them with 1 bayleaf and 1 sage leaf. Dust with salt and roast them.