Ingredienti:
1/2 lt. di latte
100 gr. di zucchero
4 uova
limone

In una terrina, battete le uova intere con lo zucchero. Ottenuto un composto cremoso, incorporate il latte versandolo a filo e la buccia grattugiata di un limone (facendo attenzione che la parte bianca resti esclusa).
Versate il composto in uno stampo da budino e fatelo cuocere a bagnomaria sino a che avrà raggiunto una certa consistenza. Lasciatelo raffreddare, sformatelo e servite.