Costine di maiale

Soffriggere in poco olio almeno 2 grosse cipolle affettate e mettervi a rosolare le costine di maiale (2 o 3 per persona, a seconda delle dimensioni). Non appena la cipolla abbia preso il color biondo, allungare con una cucchiaiata di aceto di vino, salare e pepare.
Completare con un piccolo cavolo, tagliato a listelli. Incoperchiare, lasciar cuocere lentamente, aggiungendo, se necessario, brodo od acqua calda appena salata.

Pork cutlets

Fry in some ouil 2 big sliced onions, put into the cutlets and fry them lightly. Calculate 2 or 3 cutlets per person according to their size. When the onions golden, pour into 1 tablespoon of wine-vinegar, salt and pepper. Add a small cabbage cut into strips. Cover with a lid and leave to cook slowly. If necessary, add some stock or hot lightly
salted water.