Dosi per 6 porzioni circa:
600 gr. di scampi
2 uova
farina bianca
limone
olio di oliva
sale
Sgusciate gli scampi e lavateli. Passateli nella farina, nell'uovo battuto salato, di nuovo nella farina ed infine friggeteli in padella con abbondante olio fumante.
Sgocciolate gli scampi e serviteli guarniti da spicchi di limone.