Dosi per 6 porzioni circa:
400 gr. di radicchio di Treviso rosso
olio di oliva
sale e pepe

Nettate e lavate il radicchio, sgocciolatelo e tagliatelo a spicchi nel senso della lunghezza. Spruzzatelo d'olio, sale e pepe e mettetelo a cuocere in padella, a fuoco vivace, rigirandolo da ogni lato.