Patate in tegame

Si lessano alcune patate, si sbucciano e si tagliano a fettine non troppo sottili e si mettono in una teglia dove le aspetta un soffritto di cipolle affettate e pancetta pestata (che può essere sostituita anche da prosciutto crudo, tritato). Mescolare delicatamente col cucchiaio di legno, salando e pepando. Finire con un'abbondante spruzzata di rosmarino tritato. Mettere in forno caldo ed aspettare che si formi una crosticina dorata.

Cassarole of potatoes

Boil some potatoes, peel and slice them not too finely. Place them in a baking-pan where you had previously put a fried mixture of sliced onions and pounded bacon (instead of bacon you can use raw minced ham). Mix gently with a wooden spoon, add salt and pepper. Finally sprinkle abundant chopped rosemary. Bake in a hot oven until it gets crispy and golden.